一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H20，主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
| 中文名稱 | 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸 |
|---|---|
| 中文別名 | 檸檬酸單水合物 |
| 英文名稱 | Citric acid monohydrate |
| 分子式 | C6H8O7·H20 |
| 分子量 | 210.14 |
| 密度 | 1.54 |
| 熔點 | 135-152℃ |
| 溶解度 | 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于 氯仿 |
| 閃點 | 173.9℃ |
| 外觀與性狀 | 無色結晶或白色晶狀粉末 |
| CAS登記號 | 5949-29-1 |
一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H20，主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、 調味劑及 防腐劑、 保鮮劑。 還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、 增塑劑、洗滌劑。
貯存
避光、密封、通風、室溫較低、干燥陰涼處貯存。
包裝
25公斤袋裝、25磅袋裝、1000公斤袋托盤包裝。
健康危害
具刺激作用。在工業(yè)使用中，接觸者可能引起濕疹。
燃爆危險
本品可燃，具刺激性。
危險特性
粉體與空氣可形成 爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配ph6.0的檸檬酸鹽緩沖液。
由于pH為6，緩沖對是二鈉鹽和三鈉鹽（ 檸檬酸Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7）。