俗稱亞硝酸鹽,是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈堿性,其pH約為9,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。
中文別名 | 亞鈉;亞硝酸鈉 |
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英文名稱 | Sodium nitrite |
分子式 | NaNO? |
分子量 | 68.995 |
外觀與性狀 | 白色至淺黃色粒狀、棒狀或粉末 |
CAS登記號 | 76-32-00-0 |
亞硝酸鈉(NaNO2),俗稱亞硝酸鹽,是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈堿性,其pH約為9,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。由于其具有咸味且價錢便宜,常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品,因為亞硝酸鈉有毒,含有工業(yè)鹽的食品對人體危害很大,有致癌性。亞硝酸鈉暴露于空氣中會與氧氣反應(yīng)生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解,生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。接觸有機物易燃燒爆炸。
亞硝酸鈉是工業(yè)用鹽,它是一種白色不透明晶體,形狀很像食鹽。亞硝酸鹽對人體有害,可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。亞硝酸鹽不僅是致癌物質(zhì),而且攝入0.2-0.5g即可引起食物中毒,3g可致死。而亞硝酸鹽是食品添加劑的一種,起著色、防腐作用,廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。
用作媒染劑、漂白劑、金屬熱處理劑、化工原料等
包裝與儲運:采用內(nèi)襯聚乙烯薄膜袋,外套編織袋,每袋凈重50千克或25千克
儲存:密封陰涼干燥保存。
安全措施:
貯于陰涼干燥處,遠(yuǎn)離火種、熱源切忌與食用化學(xué)品、還原劑、金屬粉末等共儲混運注意個體防護(hù),嚴(yán)禁身體直接接觸滅火:霧狀水、砂土
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